Cours particuliers d'IGCSE Food and Nutrition, Cambridge International
L'IGCSE Food and Nutrition a l'air pratique, mais son épreuve théorique exige une vraie science — nutriments, digestion, enzymes, effets de la chaleur sur les aliments — expliquée avec la précision d'une réponse de biologie. Le Practical Test, lui, se joue en partie avant même la cuisson, lors d'une Planning Session tenue une semaine plus tôt, où sont arrêtés les plats, le plan de travail chronométré et la liste de courses.
Réponse courte
Le cours IGCSE Food and Nutrition se prépare en ligne, en cours particuliers.
Une séance dure 90 minutes et est proposée à partir de 95 USD ; les séances se réservent à l'unité ou en forfaits.
Aucun cours en groupe n'est ouvert pour cet examen.
À partir de 95 USD par cours
- Structure détaillée pour Cambridge International
- Cours en ligne et en direct de 90 minutes
- À partir de 95 USD le cours
L'évaluation en IGCSE Food and Nutrition, organisme par organisme
Cette page présente un référentiel pour cette matière : Cambridge IGCSE Food and Nutrition (0648). Il est détaillé ci-dessous d'après le document de l'organisme. Si votre établissement vous inscrit auprès d'un autre organisme, dites-le lors de l'appel découverte : nous travaillerons à partir de son référentiel.
Cambridge International
Cambridge IGCSE Food and Nutrition (0648)
| Composante | Part de la note | Durée | Points | Format |
|---|---|---|---|---|
| Paper 1: Theory | 50% | 2 h | 100 points | réponses courtes, questions structurées et réponses développées |
| Paper 2: Practical Test — A practical examination set by Cambridge and marked in school against published criteria | 50% | 2 h 30 | — | travaux pratiques |
- La moitié de la note est un examen pratique que les cours peuvent préparer mais ne peuvent pas passer : la planification, le minutage et le plan de test écrit s'enseignent, la cuisine appartient à l'élève. La gamme International GCSE de Pearson ne comprend pas Food and Nutrition.
Vérifié le 22 septembre 2026
Cambridge International et Pearson Edexcel sont les deux organismes IGCSE traités ici. Certains établissements utilisent les International GCSE d'OxfordAQA, évalués encore autrement ; si c'est votre cas, dites-le lors de l'appel découverte et nous confirmerons la disponibilité d'un professeur pour votre référentiel avant toute réservation.
Contenu du programme : IGCSE Food and Nutrition
Les domaines communs à la plupart des organismes. Lesquels figurent, dans quel ordre et sur quelle épreuve varie selon l'organisme et le code du référentiel — votre propre référentiel fait foi. Les intitulés restent en anglais, tels qu'ils figurent sur les épreuves.
Nutrition and the body
Terms used in nutrition and nutrition-related problems · Sources and functions of proteins, carbohydrates, fats, vitamins, minerals and water · Food energy and dietary fibre · Digestion and absorption, including the role of enzymes and bile
Meal planning and dietary guidelines
Factors affecting food requirements · Meals for different ages, occupations, cultures and religions · Special needs, including pregnancy, allergies and intolerances, diabetes and vegetarian diets · Dietary reference values and nutritional tools · Attractive presentation of food
Foods and cooking
Composition and value of the main foods in the diet · Heat transfer and methods of cooking · Effects of heat: caramelisation, coagulation, dextrinisation, gelatinisation and browning · Basic proportions and methods of making cakes, pastries, sauces, batters and yeast products · Raising agents
Convenience foods
Types of convenience food and their intelligent use · Food additives · Packaging and labelling
Food spoilage, hygiene and preservation
Action of enzymes, bacteria, yeasts and moulds · Personal, food and kitchen hygiene and food storage · Methods of preservation and the principles behind them · Milk processing and the making of cheese and yoghurt
The kitchen
Kitchen planning · Choice, use and care of kitchen equipment · Kitchen safety and first aid
Là où l'on perd généralement des points en IGCSE Food and Nutrition
Des plats qui ne répondent pas au sujet
Lors de la Planning Session, chaque candidat reçoit un sujet et choisit des plats pour y répondre. Un plat qui ne correspond pas à la consigne perd une grande part de sa valeur, aussi bien cuisiné soit-il : Cambridge divise par deux le maximum de points de qualité pour un choix initial erroné, et les plats ajoutés après la séance ne rapportent rien. Les choix doivent aussi montrer une variété de techniques, des repas équilibrés et une utilisation raisonnée du temps et du combustible.
Un plan de travail qui ne résiste pas à la cuisine
Cambridge présente l'enchaînement logique du travail comme la partie la plus importante du plan : chaque plat suivi jusqu'au service, avec sa méthode nommée, la température du four et le temps de cuisson indiqués, et du temps prévu pour la vaisselle. Les plans qui alignent les plats l'un après l'autre, oublient ce que l'on peut faire pendant qu'un plat cuit ou négligent l'ordre de service s'effondrent pendant l'épreuve et coûtent des points deux fois : sur le papier et aux fourneaux.
Des réponses théoriques qui s'arrêtent au fait
Les questions théoriques récompensent l'explication, pas seulement la mémoire. Dire que la vitamine C se perd à la cuisson rapporte peu ; expliquer qu'elle est hydrosoluble et détruite par la chaleur, et qu'il faut donc cuire les légumes brièvement dans peu d'eau, rapporte les points. Les élèves confondent aussi des termes que le programme énumère précisément — gélatinisation et dextrinisation, coagulation et caramélisation —, ce qui coûte des points sur les questions courtes et affaiblit les réponses longues.
Comment nous enseignons IGCSE Food and Nutrition
Le professeur aborde la matière comme deux tâches distinctes. Pour l'épreuve théorique, les thèmes s'enseignent comme une science cohérente : les sources d'un nutriment, son rôle, les effets d'une carence et l'influence de la cuisson, avec les termes du programme employés exactement. Les réponses courtes s'entraînent pour la précision, et les questions longues avec un plan rapide, afin que la réponse explique au lieu d'énumérer. Pour le Practical Test, les séances répètent la Planning Session sur des sujets d'entraînement de même format : lire la consigne, choisir des plats qui y répondent et montrent une variété de techniques, indiquer des quantités exactes et construire un plan de travail où les préparations se chevauchent intelligemment. Les gestes en cuisine se travaillent chez l'élève et à l'école, et le professeur revient avec lui sur chaque essai au regard de son plan.
Il n'y a pas de test de niveau séparé, parce qu'aucun test unique ne peut résumer deux ans de programme scolaire. Le premier cours est l'évaluation : le professeur reprend vos copies corrigées récentes, des questions d'annales tirées de votre propre référentiel et les chapitres déjà traités par votre établissement, puis situe le niveau actuel, les lacunes, la technique d'examen et l'état du travail scolaire. C'est un cours payant ordinaire, qui enseigne pendant qu'il évalue.
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Tarifs IGCSE
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IGCSE Food and Nutrition : l'avis de nos élèves
Ces avis sont rédigés par des élèves et des parents qui se sont préparés avec nous. Nous relisons chacun avant de le publier, sans en modifier le texte ni la note.
Aucun avis n'a encore été publié pour ce programme. Si vous vous y êtes préparé avec nous, votre retour aidera d'autres élèves à choisir.
Questions fréquentes
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